Class Central is learner-supported. When you buy through links on our site, we may earn an affiliate commission.

ThaiMOOC

ศิลปะการปรุงอาหาร (Food Design)

Sukhothai Thammathirat Open University via ThaiMOOC

Overview

คำอธิบายรายวิชา


ในปัจจุบันมีธุรกิจเกี่ยวกับอาหารเพิ่มมากขึ้น ไม่ว่าจะเป็นอาหารสุขภาพ อาหารฟิวชั่นยุคใหม่ อาหารเพื่อผู้สูงอายุ ดังนั้น จึงเป็นเครื่องการันตีได้ว่าอย่างไรเสียธุรกิจอาหารก็ยังคงอยู่ได้ตลอดไป แต่ผู้ผลิตอาหารจะทำอย่างไรให้อาหารของตนเองเป็นที่นิยมมีความแปลกใหม่ มีความสร้างสรรค์และเป็นที่น่าจดจำ จึงจำเป็นต้องใช้วิธีการคิดอย่างสร้างสรรค์และเทคนิคต่าง ๆ นอกจากรสชาติอาหารอร่อยแล้วอีกหนึ่งสิ่งที่ขาดไม่ได้ คือ การตกแต่งอาหารให้ออกมาดูดี น่ารับประทาน ซึ่งการจัดจานถือ เป็นศิลปะอย่างหนึ่ง ในการสร้างสรรค์ผลงาน ตกแต่งอาหารให้ออกมาดูน่ารับประทานมากยิ่งขึ้น ซึ่งในวิชานี้นอกจากจะสอนการทำอาหารคาวและหวานแล้วยังมีการออกแบบอาหารเพื่อดึงดูดและพัฒนาเพื่อให้ออกมาได้รับความนิยม เป็นเอกลักษณ์ของตนอีกด้วย

จำนวนชั่วโมงการเรียนรู้


จำนวนชั่วโมงการเรียนรู้ทั้งหมด 10 ชั่วโมง (จำนวนชั่วโมงสื่อวีดิทัศน์ 3 ชั่วโมง 30 นาที)

วัตถุประสงค์การเรียนรู้


LO1 : ผู้เรียนสามารถบอกเกี่ยวกับพื้นฐานการทำอาหารอย่างสร้างสรรค์เพื่อประกอบธุรกิจอาหารได้
LO2 : ผู้เรียนสามารถอธิบายเกี่ยววิธีการทำอาหารอย่างสร้างสรรค์เพื่อประกอบธุรกิจอาหารได้

คุณสมบัติผู้เรียน


นักเรียน นักศึกษา และประชาชนทั่วไป ทุกเพศ ทุกวัย ที่สนใจสามารถเรียนได้

เกณฑ์วัดประเมิน
  1. ผู้เรียนทำแบบทดสอบก่อนเรียน แบบทดสอบระหว่างเรียน และแบบทดสอบหลังเรียน
  2. เมื่อผู้เรียนมีคะแนนรวมจากกิจกรรมทั้งหมดไม่ต่ำกว่า 70% ถือว่าผ่านเกณฑ์เพื่อรับใบประกาศนียบัตรในระบบได้

พบผู้สอนในกิจกรรม Discussion


ผู้สอนในรายวิชาจจะเข้ามาตอบกิจกรรมและพูดคุยกับผู้เรียนใน Discussion ทุกวันศุกร์ของสัปดาห์


ทีมผู้รับผิดชอบรายวิชา อาจารย์ผู้รับผิดชอบรายวิชาหลัก

KOENRAAD INGHELRAM
Executive Chef and Co-Founder A&H Quality Co.,Ltd.
konrad.inghelram@gmail.com

อาจารย์ผู้รับผิดชอบรายวิชาร่วม

Vipada Inghelram
Chef and General Manager A&H Quality Co.,Ltd.

aom0468@hotmail.com

ช่องทางติดต่อทีมผู้สอน

e-Mail: ccdkm.org@gmail.com

Tel: 02 504 8756

Creative commons สัญญาอนุญาตสิทธิ์

“สื่อการสอนนี้เป็นส่วนหนึ่งของโครงการ Thai MOOC (thaimooc.org) และเผยแพร่ภายใต้สัญญาอนุญาตสิทธิ์แบบ Creative Commons ด้วยเงื่อนไข CC BY NC SA”

Related Courses

Reviews

Start your review of ศิลปะการปรุงอาหาร (Food Design)

Never Stop Learning!

Get personalized course recommendations, track subjects and courses with reminders, and more.

Sign up for free