饮食营养与国民身体素质密切相关。随着我国社会经济快速发展和大众生活方式的改变，我国居民的膳食模式、饮食行为、营养问题均发生了相应的变化。公共营养学是一门研究如何预防疾病和通过改善大众的饮食习惯以提高其健康水平的科学。本课程结合当前国内外营养科学研究进展和营养热点问题，从膳食指南、营养状况评价、营养调查与营养监测、食谱制定等理论、方法、实践等多维度进行系统学习，从而推动人群的营养改善。
Overview
Syllabus
- 第一章 中国居民膳食参考摄入量
- 1.1 膳食营养素参考摄入量的概念和科学体系
- 1.2 膳食营养素参考摄入量应用
- 第一章 课后练习
- 第二章 膳食指南和膳食宝塔
- 2.1 中国居民膳食指南
- 2.2 中国居民膳食宝塔
- 第二章 课后练习
- 第三章 食谱编制与营养配餐
- 3.1 食谱编制与营养配餐
- 第三章 课后练习
- 第四章 营养调查与膳食模式
- 4.1 营养调查
- 4.2 膳食模式
- 4.3 营养监测
- 第四章 课后练习
- 第五章 营养流行病学
- 5.1 营养流行病学
- 第五章 课后练习
- 第六章 营养教育
- 6.1 营养教育
- 第六章 课后练习
- 第七章 食品标签
- 7.1 食品标签
- 第七章 课后练习
- 第八章 社区营养
- 8.1 社区营养
- 第八章 课后练习
- 第九章 饮食行为与健康
- 9.1 饮食行为与健康
- 第九章 课后练习
- 期末考试
Taught by
Ma Xiaoju, Li Zhan, and Duan Wei
