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Universidad Politécnica de Madrid

FRUTURA Technologies: Quality of Fruits

Universidad Politécnica de Madrid via Miríadax

Overview

Descripción del curso
Gracias por tu interés. Aunque este MOOC ya se realizó, si te inscribes podrás acceder a los contenidos más importantes y a los vídeos. Sin embargo, no podrás realizar ninguna de las actividades ni te podrás certificar. Cuando esté disponible una nueva edición podrás inscribirte para que obtengas la experiencia completa de un MOOC de Miríadax.

The course is focused on production, transportation and handling of fruit along the value chain. The contents of the course provide general and technical knowledge on advanced technologies which are used in the industry for measuring quality properties. The focus is both to specialists, to enable a better understanding of the value chain, and to consumers education, aiming at a better management of the purchase and storage of fruit at home, with regards to the organoleptic quality.
El curso tratará sobre la producción, transporte y manejo de frutas a lo largo de la cadena de valor y las tecnologías avanzadas utilizadas en la industria de la producción frutícola para la determinación de propiedades y los factores ligados a la calidad de la fruta. El enfoque se centrará tanto en un aspecto profesional que permita a los trabajadores del sector una mejor comprensión de la cadena de valor; como de formación del consumidor, habilitando una gestión óptima de la compra y almacenamiento en casa de la fruta, desde el punto de vista de la calidad organoléptica y de su consumo.

Syllabus

Module 0. Presentation
Module 1. Introduction: Fruit the basis of healthy diet
Module 2. Field production and quality systems
Module 3. Fruit ripening and its development and control
Module 4. Can we ‘see’ fruit quality?
Module 5. Advanced technologies for the fruit industry
Module 6. Logisticsandtransportationof perishableproducts
Module 7. The fruit at home
Course project Activity

Taught by

Adolfo Moya González, Belén Diezma Iglesias, Constantino Valero Ubierna, Eva Cristina Correa Hernando, Guillermo Moreda Cantero, Lourdes Lleó García, marta ruiz-altisent and pilar barreiro

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