Class Central is learner-supported. When you buy through links on our site, we may earn an affiliate commission.

ThaiMOOC

อาหารล้านนา Northern Thai Food

Chiang Mai University via ThaiMOOC

Overview

รายวิชาเรียนตามอัธยาศัยรายวิชานี้ได้ปรับรูปแบบการจัดการเรียนการสอน เป็น "การเรียนรู้ด้วยตนเองตามอัธยาศัย (Self-Paced)" เกี่ยวกับรายวิชา

อาหารล้านนานี้ จัดทำขึ้นมีสาระประกอบด้วย: ปัจจัยที่มีอิทธิพลต่ออาหารล้านนา ธรรมชาติของการปรุงอาหารในอดีตและปัจจุบัน ลักษณะอาหารประเภทต่างๆ (ประเภทอาหารจานเดียว ประเภทแกง จอ ประเภท ผัด นึ่ง ยำ ประเภทตำ น้ำพริก ประเภทปิ้ง ย่าง ทอดและขนม) เครื่องปรุงรสและคำศัพท์ที่เกี่ยวข้อง อาหารล้านนาแต่ละประเภทมีจำนวนมาก ฉะนั้นจะเลือกนำเสนออาหารที่ได้รับความนิยม และเครื่องปรุงหรือวัตถุดิบ หาได้ง่าย การปรุงคำนึงถึงรสชาติเดิมของอาหารและสงวนคุณค่าทางโภชนาการเป็นหลัก บางตำรับได้เพิ่มเนื้อสัตว์เพื่อให้ได้รับสารอาหารโปรตีนเพิ่มขึ้น รวมทั้งได้เพิ่มกะปิและเกลือ ในเครื่องน้ำพริกแกง เพื่อให้ได้ธาตุไอโอดีนเพิ่มขึ้นด้วย

วัตถุประสงค์การเรียนรู้ :เมื่อเรียนจบแล้วผู้เรียนสามารถ
  1. อธิยายปัจจัยที่มีอิทธิพลต่ออาหารล้านนา
  2. บอกลักษณะเฉพาะของอาหารล้านนา
  3. บอกลักษณะอาหารล้านนาประเภทต่างๆ
  4. ปรุงอาหารล้านนาได้ทุกประเภท
  5. อธิบายคำศัพท์ล้านนาที่เกี่ยวข้อง

Related Courses

Reviews

Start your review of อาหารล้านนา Northern Thai Food

Never Stop Learning!

Get personalized course recommendations, track subjects and courses with reminders, and more.

Sign up for free